Pada uji iodium dan uji pemanasan pati, semua bahan yaitu nasi, ubi mentah, ubi matang, seingkong mentah, singkong matang, kentang mentah, kentang matang, roti dan pisang mengalami perubahan warna. Uji pertama yang dilakukan yaitu uji ninhidrin, yang bertujuan untuk mengetahui ada atau tidaknya asam amino pada sampel yang diujikan. Menuangkan 3 ml larutan protein pada tabung reaksi. Sebaliknya, pada kasein dan pepton tidak diperoleh indikasi terbentuk atau adanya asam amino bebas, karena reaksi dengan ninhidrin tidak berwarna sampai membentuk warna merah muda.
Asam amino bebas adalah asam amino yang gugus aminonya tidak terikat robinson, 1895. Pdf laporan praktikum biokimia reaksi perubahan warna uji. Untuk mengetahui kelarutan asam amino pada beberapa jenis larutan pada uji kelarutan asam amino untuk mengetahui golongan asam amino pada uji reaksi ninhidrin untuk mengetahui asam amino yang mengandung cincin aromatik pada uji reaksi. Uji ninhidrin uji umum untuk protein dan asam amino. Uji ninhidrin merupakan uji umum untuk protein yang spesifik untuk asam amino. Doc protein 2 uji ninhidrin fitri anggraini fajeri. Download as docx, pdf, txt or read online from scribd. Laporan praktikum biokimia protein i uji xantoprotein. Setelah itu, larutan uji dimasukan kedalam plat tetes sebanyak 2 tetes dengan pipet tetes. Kemudian setelah dilakukan uji molish dilakukan pula uji ninhidrin dengan penambahan larutan ninhidrin dari hasil uji tersebut menghasilkan adanya perubahan warna menjadi ungu kebiruan hal tersebut menandakan positif mengandung protein. Bahas dan bandingkan datadata hasil uji ninhidrin dari beberapa sampel dalam percobaan. Pada uji ninhidrin, semua sampel tidak mengandung asam amino. Kolesterol adalah sterol utama yang banyak terdapat di alam. Laporan praktikum ini merupakan kelanjutan dari laporan praktikum biologi yang pernah admin bahas minggu lalu, laporan ini admin susun dari berbagai sumber agar informasi yang di berikan lebih banyak.
Laporan praktikum biokimia pangan tentang uji biuret universitas pasundan, 2015. Ninhidrin beraksi dengan asam amino bebas da protein menghasilkan warna biru. Pada berbagai uji kualitatif yang dilakukan terhadap beberapa macam protein, semuanya mengacu pada reaksi yang terjadi antara pereaksi dan komponen protein, yaitu asam amino tentunya. Kim 2009 menyatakan bahwa semua asam amino atau peptida yang mengandung asam alfaamino bebas akan bereaksi dengan ninhidrin membentuk hidridantin dan amonia yang bereaksi lagi dengan ninhidrin membentuk suatu hasil reaksi yang berwarna biru. Menurut novita 2009 uji ninhidrin adalah uji umum untuk protein dan asam amino. Uji ninhidrin digunakan untuk membuktikan adanya asam amino. Tujuan dari uji ini adalah untuk mengetahui adanya asam amino bebas dalam protein.
Dalam pembuatan laporan praktikum, daftar pustaka yang digunakan minimal 5 referensi dan 2. Semua asam amino dan peptida yang mengandung gugus. Hasil uji ninhidrin berwarna ungu berwarna ungu bening berwarna merah muda. Blog tentang ilmu biologi sains dan bilogi pendidikan serta laporan praktikum biologi. Uji ninhidrin bertujuan untuk menunjukkan adanya asam amino dalam zat yang diuji. Uji ninhidrin terjadi apabila ninhidrin dipanaskan bersama asam amino maka akan terbentuk kompleks berwarna. Kemudian larutan uji yang ada didalam plat tetes ditambah atau ditetesi dengan reagen lugol sebanyak 2 tetes. Pada percobaan ini yang menghasilkan warna ungu cuma 2 sampel yaitu glisin dan protein. Dalam pembuatan laporan praktikum, daftar pustaka yang digunakan minimal 5. Laporan praktikum yang berjudul uji unsur unsur protein, uji kelarutan albumin, uji biuret, dan uji ninhidrin ini disusun untuk memenuhi.
Uji xantoprotein, extrak kaldu, susu, dan albumin telur mengandung tirosintriptofanfenil alanin, sedangkan pada extrak kacang hijau tidak. Dalam percobaan kali ini menggunakan sampel msg, aspartam, gelatin, susu skim dan putih telur. Laporan resmi praktikum biokimia uji protein docshare. Pada praktikum yang berjudul asam amino dan protein ini dilakukan untuk menganalisis kadar protein dalam sampel, dan digunakan beberapa uji, yaitu uji penegendapan dengan garam, uji koagulasi, uji denaturasi dan uji warna protein dan pengendapan dengan alkohol. Laporan praktikum biokimia identifikasi asam amino dan protein. Documentos semelhantes a 228433406 laporan praktikumbiokimiaproteini uji ninhidrin. Dan hal itu mengindikasikan bahwa pada semua zat uji mengandung adanya karbohidrat walaupun kadarnya berbedabeda. Uji ninhidrin digunakan untuk mengidentifikasi asam amino bebas yanng terdapat pada sampel.
Pdf laporan praktikum mikrobiologi uji biokimia imvic. Untuk mengetahui adnaya sterol dan kolesterol, dapat dilakukan uji kolesterol menggunakan reaksi warna. Slideshare uses cookies to improve functionality and performance, and to provide you with relevant advertising. Reaksi ini termasuk yang paling umum dilakukan untuk analisis kualitatif protein dan produk hasil hidrolisisnya. Kimia 6b pembahasan analisis kualitatif protein bisa dilakukan dengan beberapa reaksi warna, salah satunya yaitu dengan pereaksi ninhidrin. Protein dan asam amino laporan praktikum disusun untuk. Prinsip dari uji ini adalah interaksi antara ninhidrin dengan asam amino bebas. Karakteristik fisikokimia dan uji aktivitas antimikroba bakteriosin. Uji biuret biasa digunakan untuk uji protein secara umum, uji biuret ini akan menunjukkan hasil negative pada asam amino bebas karena tidak memiliki ikatan peptide. Uji ninhidrin dilakukan untuk membuktikan adanya asam amino bebas dalam protein. Kimia 6b pembahasan analisis kualitatif protein bisa dilakukan. Adanya protein ditandai dengan adanya perubahan warna ungu.
Uji ninhidrin alat yang digunakan untuk uji ninhidrin adalah tabung reaksi, pipet ukur atau pipet tetes, alat pemanas, dan pengatur waktu. Unduh sebagai docx, pdf, txt atau baca online dari scribd. Uji biuret, ninhidrin, dan xantoprotein tuesday, november 19, 20. Sedangkan untuk uji pengendapan biasanya menggunakan garam logam. Dalam uji ini digunakan larutan ninhidrin untuk mendeteksi semua jenis asam amino. If you continue browsing the site, you agree to the use of cookies on this website.
Ninhidrin 2,2dihydroxyindane1,3dione merupakan senyawa kimia yang digunakan untuk mendeteksi gugus amina dalam molekul asam amino. Pdf laporan praktikum uji komposisi protein dan uji. Laporan praktikum biokimia protein i uji ninhidrin. Ninhidrin dilakukan untuk mengetahui ada tidaknya asam amino pada suatu zat yang diuji. Laporan praktikum yang berjudul uji unsur unsur protein, uji kelarutan albumin, uji biuret, dan uji ninhidrin ini disusun untuk memenuhi salah satu tugas laporan praktikum dari ibu dosen biokimia universitas negeri surabaya, dra. Sampel yang membentuk warna biruungu atau kuning maka sampel tersebut positif asam amino. Contoh makanan seharihari yang mengandung karbohidrat adalah pada jagung, gandum, tepung, beras, kentang dan sayursayuran. Semua asam amino atau peptida yang mengandung asam. Reaksi ninhidrin dapat pula dilakukan terhadap urin untuk mengetahui adanya asam amino atau untuk mengetahui adanya pelepasan protein oleh cairan tubuh.
Warna yang terbentuk sama dengan warna yang dibentuk oleh biuret, bila diperlakukan sama seperti pada praktikum kali ini, sehingga uji ini dinamakan uji biuret. Laporan praktikum biokimia asam amino pricilasherly. Untuk uji hopkinscole, uji positif ditunjukkan oleh asam amino triptofan yang ditandai oleh terbentuknya cincin ungu. Laporan praktikum biokimia i jumat, 5 september 2014 reaksi uji protein pujiati 06121010018 fkip kimia universitas sriwijaya indralaya. Pada uji dengan ninhidrin semua sampel asam amino menunjukkan uji positif yang ditandai oleh terbentuknya larutan berwarna biru. Uji asam amino tujuan praktikum dengan dilakukannya praktikum mengenai asam amino dan protein memiliki tujuan sebagai berikut. Beberapa asam amino mempunyai reaksi yang spesifik pada gugus rnya, sehingga dari reaksi tersebut dapat diketahui komponen asam amino suatu protein. Laporan protein 1 uji millon, uji hopkinscole, uji. Larutan protein ditambah dengan beberapa tetes larutan ninhidrin kemudian dipanaskan beberapa saat dan. Namun pada sampel yang praktikan gunakan menghasilkan perubahan warna yang berbedabeda untuk masingmasing asam amino. Laporan protein 1 uji millon, uji hopkinscole, uji ninhidrin, uji belerang, uji xantoproteat, uji biuret. Laporan praktikum biokimia identifikasi asam amino dan. Asam amino bereaksi dengan ninhidrin membentuk aldehida dengan satu atom c lebih.
Proteins are large biomolecules, or macromolecules, consisting of one or more long chains of amino acid residues. Pada praktikum kali ini dilakukan beberapa pengujian pada protein diantaranya uji ninhidrin, uji biuret, uji pengendapan dengan logam berat, dan uji titik isoelektrik protein. Ninhidrin dapat mengubah asam amino menjadi suatu aldehida. Ninhidrin dilakukan dengan menambahkan beberapa tetes larutan ninhidrin yang terlihat tidak warna kedalam sampel, kemudian dipanaskan beberapa menit. Laporan praktikum uji protein dan landasan teorinya lengkap dalam format pdf, uji protein dilakukan untuk menganalisis protein dalam sampel. Adanya asam amino bebas pada uji ninhidrin ditunjukkan dengan. Pertama tama bahan yang akan di uji dihaluskan dengan menggunakan mortal dan pistil kemudian dibuat larutan. Uji ninhidrin merupakan uji yang umum sifatnya karena dapat digunakan untuk mendeteksi protein yang memiliki sekurangkurangnya satu gugus karboksil dan gugus amino bebas asam. Semua asam amino dan peptida yagn mengandung gugus.
Dari data hasil praktikum di atas menunjukkan hasil yang berbedabeda tiap sampel. Uji ninhidrin merupakan uji warna pada protein dengan membentuk larutan berwarna ungu akibat adanya gugus amino bebas. Uji kualitatif protein dapat dilakukan berdasarkan uji warna atau melalui ujiendapan. Uji warna meliputi ninhidrin, biuret, reduksi sulfur, xantroprotein, dan millon nasse. Download laporan praktikum uji protein dan landasan teori mengenai uji protein lengkap dengan pembahasan dalam format pdf. Kegiatan ini bertujuan untuk mengidentifikasi adanya protein asam amino pada bahan makanan.
Dalam uji biuret, bila suatu peptida dan protein dimasukkan kedalam larutan encer kuprisulfat dalam basa kuat, maka warna biru pucat pada larutan akan berubah menjadi violet. Ninhidrin akan bereaksi dengan asamasam amino pada ph 4 hingga 8 membentuk senyawa berwarna ungu. Asam amino dapat ditentukan secara kuntitatif dengan jalan menggunakan intensitas warna yang terbentuk sebanding dengan konsentrasi asam amino tersebut. Judul usulan kegiatan journal on faculty of mathematics and. Semakin banyak ninhidrin pada zat uji yang dapat bereaksi, semakin pekat warnanya. Praktikum kali ini dilakukan pengujian protein yaitu uji ninhidrin, uji biuret, uji sulfur dan uji sifat isoelektrik protein. Uji ninhidrin positif untuk semua asam amino yang memiliki gugus a amino bebas. Pada uji ninhidrin, sampel dalam tabung reaksi ditambahkan larutan ninhidrin 0,0 1 % dan dikocok kemudian didihkan.
Uji kolesterol kelompok lipid seperti fosfolipid dan sterol merupakan komponen penting yang terdapat dalam membran semua sel hidup. Adapun sampel yang digunakan pada praktikum ini yaitu ikan, tahu, tempe dan putih telur. Elizabeth, 2010 protein termasuk senyawa yang terpenting dalam organisme hewan. Uji ninhidrin digunakan untuk menunjukkan adanya asam amino dalam zat yang di uji. Laporan praktikum kimia organik analisis kualitatif protein. Laporan praktikum uji protein pada beberapa sampel pdf. Apabila ninhidrin triketohidrin dipanaskan bersama asam amino, maka akan terbentuk kompleks berwarna biru.
1275 1401 683 442 1195 233 350 1516 214 1194 463 1032 1167 730 208 144 1336 1440 983 524 505 580 458 243 1534 73 198 982 160 795 1359 1616 915 475 659 560 1202 1397 1077 901 1270 335 1089 1468